Имам баилды
обморок имама

Ингредиенты:
- 4 толстых баклажана
- фарш 200 гр
- 2 средних луковицы
- 3 больших помидора
- по 1/2 пучка петрушки и укропа
- 2 болгарских перца
- 4 дольки чеснока
- 8 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ч.л. сахара
- соль
- перец

Приготовление:
Баклажаны промыть. Зелень у основания счистить, стебель не обрезать. Срезать с баклажанов полоски кожицы шириной 1 см, оставляя между ними такое же расстояние, чтобы весь баклажан стал полосатым. На одной из очищенных полос сделать глубокий длинный надрез (позднее он будет служить карманом). На 15 минут положить овощи в холодную подсоленную воду.

В это время лук очистить, мелко нарезать, обжарить с фаршем и перцем. Вымоченные баклажаны обжарить в отдельной сковородке на оливковом масле со всех сторон до мягкости. Очищенные помидоры нарезать кубиками, сок собрать. Добавить к ним мелко нарубленную зелень и чеснок, сахар и соль, все перемешать (я все вместе рублю в комбайне). Положить овощи надрезом вверх рядом друг с другом в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом.

Наполнить надрезы на баклажанах овощной начинкой. Сначала лук с фаршем, вторым слоем кусочки помидоров с зеленью. Оставшуюся начинку положить на баклажаны сверху. Сверху на начинку положить по половинке ощищенного перца. Влить 150 мл воды. Поставить в духовку на 180 гр на 45 мин.

Время непосредственной готовки 30 мин.
1 баклажан - 1 порция.
Толстенькие баклажаны удобнее начинять, но дольше обжаривать.